馬齒莧的營養價值非常高。和普通蔬菜一樣，新鮮馬齒莧90以上都是水，卻含有2.3的蛋白質，同時它還是高VC（B族維生素、VE等）、高粗纖維的食物，每百克中VC含量比新鮮的西紅柿還要高，在所有的野菜中，是響當當的一號“人物”。
1.有清熱解毒、散血消腫的功效
馬齒莧具有很高的藥用價值能清熱解毒、散血消腫在中國傳統中醫中經常用來治熱痢膿血、熱淋、丹毒、血淋、帶下、癰腫惡瘡等疾病療效非常好。
2.能預防糖尿病，調節人體內糖分的平衡
馬齒莧中含有大量的能促進人體胰島素分泌的去甲腎上腺素，起到很好的調節人體的糖分的消化代謝，具有降低血糖濃度、保持人體血糖穩定預防糖尿病的作用。
3.具有很好的抗菌消炎的功效
馬齒莧作為一位中藥材性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大腸經，中醫經常將其用藥作為治療腹瀉、腸炎等。所以馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌的生長和存活有很強的抑制作用，能有效地治療腹瀉，是“天然抗生素”。
4.可以預防血小板凝聚和血栓形成
馬齒莧富含維生素C、維生素E、谷胱甘肽及胡蘿卜素等能夠延緩衰老并且還能預防血小板凝聚和人體內血栓形成防止冠心病的發生。
5.可以降血壓、保護心臟
馬齒莧富含大量的蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，以及能夠降低人體血壓，防止心跳過快，起到保護心臟的功效。
